8. Des produits bio locaux en restauration collective

Une dynamique locale profitable à toute la collectivité

Représentant près d’un repas sur dix en France, la restauration collective peut constituer un important débouché pour la production biologique. Elle est un support permettant d’initier une dynamique locale, au-delà des surfaces agricoles concernées par l’approvisionnement de la restauration collective (structuration des filières, sensibilisation des citoyens, etc.). De plus en plus de collectivités font le choix de proposer des produits bio dans leurs restaurants : en 2013, 56 % des établissements de restauration déclaraient proposer des produits bio à leurs convives, contre 4 % en 2006 (source : observatoire des produits bio en restauration collective de l’Agence Bio).

Visionner la Fiche action n°8 – Restauration collective

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